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螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、剂，增效剂 CAS号：868-18-8
1.L-酒石酸钠分子式：C4H4Na2O6 分子量：194.05 中文名称：L-酒石酸钠 英文名称：Sodium L-Tartrae CAS:868-18-8
名称：酒石酸二钠;二羟基丁二酸二钠;Disodium tartrate;Sodium tartrate dibasic
2.L-酒石酸钠性状：透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。 密度（g/mL,25/4℃）：1.818 熔点（℃）：1505 溶解性：可溶于9倍的冷水，1.8倍的沸水，不溶于乙醇、乙醚。 稳定性：常温常压下稳定，避免氧化物接触。加热至100℃脱水生成无水物，在干燥空气中加热至234℃分解。 贮存方法：保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方。
3.L-酒石酸钠用途：螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；剂；增效剂。 清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。用于糖果、果酱、果冻、汽酒。生化研究。分析测定钒、标定卡尔•费休试剂。
4.L-酒石酸钠【产品包装】袋子、纸板桶、每件25公斤，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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